夏季のおすすめ
その名にふさわしい、圧巻の大きさと存在感。殻いっぱいに詰まった肉厚な身は、つるりとなめらかで、噛むほどに磯の香りと濃厚な旨みが広がります。まずはレモンを軽く搾り、能登の海の味わいをシンプルにお楽しみください。
※仕入れ状況やサイズにより時価
※数に限りがございます。
1個 1,200円(税込1,320円)〜
定番！金沢おでん
当店では、直径80cmの特注大鍋でおでんをお出ししています。裏片町に根付く「令和のおでん屋」として、金沢おでんの伝統を守りつつ、目の前で煮える圧倒的な迫力と出汁の香りを五感で楽しむ。お店の象徴、魂の一鍋をご堪能ください。
１ヶ 300円(税込330円)
１本 180円(税込198円)
１ヶ 180円(税込198円)
２ヶ 180円(税込198円)
１ヶ 180円(税込198円)
１本 280円(税込308円)
１ヶ 280円(税込308円)
１ヶ 280円(税込308円)
１ヶ 280円(税込308円)
２ヶ 280円(税込308円)
１ヶ 280円(税込308円)
１ヶ 300円(税込330円)
１本 300円(税込330円)
１本 300円(税込330円)
１ヶ 500円(税込550円)
日替わりおでん
2ヶ 280円(税込308円)
2ヶ 280円(税込308円)
2ヶ 280円(税込308円)
2ヶ 280円(税込308円)
1ヶ 280円(税込308円)
1ヶ 280円(税込308円)
1ヶ 280円(税込308円)
4ヶ 280円(税込308円)
1ヶ 280円(税込308円)
2ヶ 280円(税込308円)
1ヶ 380円(税込418円)
2ヶ 480円(税込528円)
1ヶ 480円(税込528円)
日替わり 湯氣の創作おでん
3,500円(税込3,850円)
１皿 300円(税込330円)
１皿 300円(税込330円)
１皿 300円(税込330円)
２ヶ 380円(税込418円)
１皿 480円(税込528円)
１皿 480円(税込528円)
１皿 880円(税込968円)
おでん屋で楽しむ炙り寿司
日替わりで2〜3種類をご提供。北陸を代表するぶりやのどぐろ、能登牛をはじめとした厳選ネタを、一貫ずつ炭火で香ばしく仕上げます。
北陸を代表するぶり。力強い脂を炭で炙ることで、キレのある旨味と香ばしさが際立つ至福の握り。
１ヶ 480円(税込528円)
炭火で仕上げる香ばしさと、ふっくら濃厚な旨味。特製だれが焦げる香りが、お酒を無限に誘う。
１ヶ 480円(税込528円)
脂の乗った鯖をさっと炙り、旨味を凝縮。炭の香りが青魚の風味を引き立てる、通好みの握り。
１ヶ 480円(税込528円)
口の中でふわっと解ける至福の食感。炭火の香ばしさと甘だれが溶け合う、締めにも最高の一貫。
１ヶ 480円(税込528円)
「白身のトロ」が炭火でとろける。溢れ出す芳醇な脂の甘みと、炭の香りが織りなす極上の逸品。
１ヶ 780円(税込858円)
炙ることで引き立つ、上品な脂の甘み。しっとりした身から溢れる春の香りを、炭火と共に。
１ヶ 480円(税込528円)
繊細な白身を炙ることで、皮目の旨味が弾ける。淡白ながらも深みのある香ばしさが堪らない。
１ヶ 580円(税込638円)
希少な能登牛の脂を、お揚げがじゅわっと受け止める。炭の薫香を纏った、贅沢すぎるいなり。
１ヶ 680円(税込748円)
おでん屋の酒のツマミ
焼肉屋でも提供できる自家製のもやしナムル。韓国海苔がええ感じ。
400円(税込440円)
ご家庭でもお馴染みを味を再現。ちょろっとつまむにはもってこいの名脇役。
400円(税込440円)
ジャキジャキの食感を残しつつ、ごぼう不使用の現代版きんぴら大根。
400円(税込440円)
おじさん歓喜の逸品。あのツンっとした感じがクセになる。
480円(税込528円)
富山が誇るほたるいかの醤油漬け。酒のアテに♥
580円(税込638円)
新鮮なトマトを白ワインに漬け込み、自然な甘みと芳醇な香りを引き出しました。フルーティーで爽やかな味わい。
480円(税込528円)
焼いた鰤のほぐし身ともろみ味噌を和えた酒のアテ。みずみずしい大根に乗せてひと口で。
６枚 480円(税込528円)
揚げじゃこの旨味と金時草の食感がクセになる、さっぱり味のおひたし。軽くつまみたい時にぴったり！
480円(税込528円)
能登の家庭でも食べられている”イカのいしり”に漬け込んだ自家製のお漬け物。
480円(税込528円)
麹入りでほんのり甘口の甘えびが地酒にピッタリ合うアテ。
580円(税込638円)
いちじくと自家製クリームチーズを合わせてます。リッツに乗せてお召し上がり下さい。
４枚 480円(税込528円)
旨味たっぷりの鶏のそぼろを混ぜ込んで、丁寧に固めた自家製チーズ。
４枚 580円(税込638円)
仕上げにたっぷりチーズを削ったお手本のようなポテトサラダが完成！
580円(税込638円)
肉厚な食感に驚く声多数！市販の薄いエイヒレとは一線を画す、手仕込みの極厚生エイヒレ炭台で炙ってご提供！
880円(税込968円)
揚・焼・煮
コラーゲンたっぷりのアキレスを、秘伝の味噌でとろとろに。噛むほどに溢れる濃厚な甘みとコクが、お酒を無限に誘う至福の味。
２本 300円(税込330円)
極上の黒毛和牛を、秘伝の甘味噌でとろとろに。溢れる肉の旨味と濃厚なコクが、心まで解きほぐす至福の逸品。
２本 450円(税込495円)
とろりと溶け出す濃厚チーズのコクに、ピリリと効いた刺激が癖になる。お酒を呼ぶ、罪深き大人の逸品。
５ヶ 480円(税込528円)
じっくり煮込んだおでんの大根をカラっと揚げて外はサクッと中はじゅわっと。意外な美味しさに驚きの声続出！
2ヶ 480円(税込528円)
炭火の香ばしさを纏ったさつま揚げを、溢れんばかりの葱と共に。シャキシャキ食感と凝縮された旨味が絶妙。
1ヶ 580円(税込638円)
炭火の香りが食欲をそそる。魚の旨味を凝縮した本物の味わい。軽く炙って、溢れる風味をそのままに。
1ヶ 580円(税込638円)
ガツンと響く自家製スパイスと大蒜の芳醇な香り。溢れる肉汁と刺激的な旨みが、お酒を無限に誘う背徳の味
２本 580円(税込638円)
石川の至宝・白山ハムを熱々の陶板で。溢れ出す脂の甘みと、特製甘辛だれの芳醇なコクが絡み合う贅沢な味。
１皿 680円(税込748円)
香ばしく焼き上げた薄揚げ。噛むほどに溢れる豆の旨味。具材を乗せてお好みでお召し上がり下さい。
４ヶ 680円(税込748円)
ほっくほくの揚げたての長芋に自家製のタルタルをたっぷり付けてお召し上がり下さい。
8ヶ 680円(税込748円)
おでんの出汁巻きに、ズワイ蟹の贅沢な餡をたっぷりと。溢れる磯の香りと優しい旨みが広がる至福の逸品。
１皿 780円(税込858円)
金沢の居酒屋のＴＨＥ定番。サックサクの白海老を石川県珠洲の塩で。
１皿 980円(税込1,078円)
本日の〆ごはん
以下のメニューから日替わりで1種類をご提供
秘伝のタレに漬け込んだ濃厚な卵黄と、削りたて鰹節の香りが重なる。一匙ごとに幸せが溢れる至福の〆。
500円(税込550円)
芳醇な加賀棒茶の香りを纏わせ、ふっくら炊き上げた一品。おでん出汁の旨味と重なる、金沢の粋な締め。
400円(税込440円)
出汁が芯まで染みた大判豆腐を、熱々のご飯にのせて。崩れる豆腐の甘みと旨味出汁が溶け合う驚きの旨さ。
600円(税込660円)
21:00～限定！〆のうどん
とろとろに煮込んだもつの旨味が溶け出す。裏片町の夜を温める、コク深い濃厚な一杯をぜひ。
１杯 1,200円(税込1,320円)
熱々の麺に絡む濃厚バターとピリ辛明太子。とろける卵黄のコクが堪らない、深夜の『THE背徳』な旨さ。
１杯 1,100円(税込1,210円)
自慢のおでん出汁に、外はカリッ、中はぷるぷるの「かす」が踊る。香ばしい脂の甘みが溶け合う贅沢。
１杯 900円(税込990円)
